Charla – «El ayer y el hoy de la cocina canaria, una visión desde Madrid» en el Salón de Actos de Humanidades del Campus del Obelisco, Las Palmas de Gran Canaria.
Impartida por Miguel Ángel Almodóvar, una de las voces más reconocidas en el análisis y la divulgación de la gastronomía en nuestro país. Periodista, sociólogo y escritor, autor de hasta 17 libros, ha dedicado gran parte de su trayectoria a estudiar la alimentación desde una perspectiva cultural, histórica y científica.
Colaborador habitual en medios nacionales de radio, televisión y prensa, Almodóvar ha recibido, entre otros reconocimientos, el Premio Alimentos de España por su labor de difusión de la cultura gastronómica y de los productos de nuestro país. Su mirada une la ciencia de la nutrición con el relato cultural, revelando cómo la comida refleja las transformaciones sociales y las identidades colectivas.
