Taller – «Cocina India»
Taller de Cocina India en Komité, Las Palmas de Gran Canaria.
Bienvenido a los cafés de Bombay. Imparte: Luis Ortiz (Komité). En este taller nos inspiramos en el universo de los icónicos cafés Irani de Mumbai: una cocina urbana, elegante y profundamente reconfortante, donde tradición y modernidad se encuentran en cada plato.
Aprenderás a trabajar especias con equilibrio, a construir salsas complejas pero armoniosas y a entender cómo una cocina aparentemente sencilla puede esconder una enorme profundidad.
Durante la experiencia elaboraremos una selección de platos emblemáticos: Chicken Ruby (Butter Chicken), una versión más refinada y equilibrada del clásico butter chicken: cremosa, especiada y con un punto ligeramente ahumado. Keema Pau, carne picada especiada, cocinada lentamente con tomate, jengibre y chiles, servida con pan tostado con mantequilla. Puro comfort food de Bombay. Berry Pulao, arroz aromático con especias suaves, frutos secos y un toque ácido característico que equilibra todo el conjunto. Elegante y sorprendente. Naan casero, esponjoso, ligeramente tostado y esencial para acompañar cada plato.
Un taller donde la cocina se mezcla con la atmósfera, la historia y el alma de una ciudad vibrante. Cálido, especiado, nostálgico. Como un café en Bombay.
Tarifa pública: inscripción 65,00 €. Ubicación: Komité, Fondos de Segura, 5, 35009 Las Palmas de Gran Canaria, España. Contacto: +34 623 95 31 78, [email protected].
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