Feria – XII Foro Turismo Maspalomas Costa Canaria en ExpoMolenores, San Bartolomé de Tirajana, Gran Canaria.
El XII Foro Turismo Maspalomas Costa Canaria, organizado por el Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana a través de su Concejalía de Turismo, centra su edición 2025 en la gastronomía como alma de la experiencia turística, con el lema “Gastronomía con alma: personas que construyen el destino”. Esta edición pone en valor a los profesionales de la restauración y la hostelería —cocineros, camareros, jefes de sala y todo el personal que atiende al visitante— como auténticos embajadores del destino, destacando que el verdadero éxito turístico no se basa solo en los paisajes, sino en la calidad humana y el servicio que convierten cada visita en un recuerdo inolvidable.
| Lunes 17 de noviembre — ExpoMeloneras Acreditación, inauguración, mesa de debate y showcooking | |||
|---|---|---|---|
| Día 1 — 17/11 | 09:00 | Acreditación Retiro de credenciales y acceso a recinto. Registro | Organización |
| Día 1 — 17/11 | 09:00–10:00 | Coffee de bienvenida y networking Espacio para conectar participantes al inicio de la jornada. Coffee | — |
| Día 1 — 17/11 | 10:00 | Inauguración oficial Acto de apertura — Auditorio de ExpoMeloneras. Día 1 | Autoridades y organización |
| Día 1 — 17/11 | 10:30 | Ponencia magistral: “Mimos profesionales con distintos lenguajes” Excelencia en servicio y experiencias de sala. Día 1 | Jefes de sala del restaurante Mugaritz |
| Día 1 — 17/11 | 11:30 | Coffee break Coffee | — |
| Día 1 — 17/11 | 12:00 | Mesa de debate: “El poder de la Sala” Estándares de servicio, identidad local vs. vanguardia, formación y captación de talento. Día 1 | Jefes de sala de restaurantes canarios + Mugaritz |
| Día 1 — 17/11 — Plaza del Faro de Maspalomas | 17:30 | Showcooking “El origen del sabor” Día 1 | Pepa Muñoz (El cuenco de Pepa) |
| Día 1 — 17/11 — Plaza del Faro de Maspalomas | 17:30 | Showcooking Con “Creatividad coctelería” Día 1 | Matteo Ciarpaglini (Club Paradiso) |
| Martes 18 de noviembre — ExpoMeloneras Ponencias, charla y clausura | |||
| Día 2 — 18/11 | 10:00 | Ponencia: “La importancia del diálogo entre ciencia y cocina para el futuro” Perspectivas desde Science and Cooking World Congress. Día 2 | Pere Castells (Presidente, Science and Cooking World Congress) |
| Día 2 — 18/11 | 11:00 | Coffee break Coffee | — |
| Día 2 — 18/11 | 11:30 | Charla con Pepe: “Historias donde el turismo no llegaba” Conversación sobre territorio, cultura y gastronomía. Día 2 | Pepe Rodríguez (chef de El Bohío) |
| Día 2 — 18/11 | 12:30 | Ponencia y cierre: “Experiencia del cliente = experiencia de los empleados” Reflexión final antes de la clausura. Día 2 | Juan Ferrer |
| Día 2 — 18/11 | 13:15 | Clausura Acto de cierre institucional y agradecimientos. Día 2 | Organización |
